Empezamos tostando en un garaje de Gijón con una máquina de un kilo. Hoy seguimos siendo tres personas, con una tostadora algo más grande y la misma idea: comprar bien, tostar fresco y explicar lo que hacemos.
Cómo trabajamos
Compramos lotes pequeños a importadores que visitan las fincas. Tostamos los martes y enviamos los miércoles.
En el obrador preparamos casi siempre con V60 y con prensa francesa, y es lo que más recomendamos para empezar en casa.
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